"A menudo expresé que el mejor poeta es el hombre que nos entrega el pan de cada día: el panadero más próximo, que no se cree dios. Él cumple su majestuosa y humilde faena de amasar, meter al horno, dorar y entregar el pan de cada día, con una obligación comunitaria."

Así se expresaba Pablo Neruda en la entrega del Premio Nobel de Literatura en 1971, y con ese objetivo nos decidimos a abrir nuestra panadería, con la humilde intención de amasar, cocer y entregar cada día el pan, tal y como se ha hecho siempre, de una manera artesana y seleccionando los mejores ingredientes 100% ecológicos, intentado recuperar el sabor y el olor del pan de toda la vida, un pan sano y fácilmente digerible por nuestro organismo.

Compañero, del latín "cumpanis", que significa con pan, con quien se comparte el pan, por eso nos sentimos orgullosos de ser panaderos, de dedicar todo nuestro esfuerzo a realzar ese alimento tan denostado en nuestros días, pero que forma parte indisoluble de nuestra tradición, de poder compartir nuestro pan ecológico y artesanal con todos nuestros clientes, nuestros compañeros.